Resep Parahyangan

Tumis Kangkung Oncom

Bahan:
2 sendok makan minyak.
3 siung bawang putih, iris halus
5 butir bawang merah, iris halus
200 gram oncom.
250 gram kangkung, potong-potong
1/2 gelas air
Garam, gula secukupnya
Cara membuat:
1. Panaskan minyak. Tumis bawang, cabai sampai layu.
2. Masukkan oncom. Aduk-aduk.
3. Masukkan kangkung, air, garam, gula. Masak. Aduk-aduk. Segera angkat.
4. Santap selagi hangat lebih nikmat.




SERABI TELUR

Bahan :
100 grm tepung terigu
1 sdt baking powder
200 ml santan
1 butir telur
2 sdm minyak sayur ( bisa diganti margarine )
1 sdm gula
Pewarna hijau ( pake pandan essence )

Bahan saus :
400 ml santan
1 bh gula merah ( 1 keping kalo ditempatku )
1 lmbr daun pandan
Garam secukupnya

Cara membuat:
Kocok telur bersama dengan gula halus dan garam sampai putih mengembang.
Masukan tepung terigu dan baking powder kocok dng kecepatan rendah.
Masukan santan, minyak goreng dan pewarna hijau ( pandan essence )
Panaskan wajan teflon lalu tuangkan satu sendok sayur kecil diatas wajan.
Tunggu sampai keluar lubang-lubang kecil dipermukaannya.
Masak sampai matang, lalu ulangi sampai adonan habis.

Untuk saus santannya :
Rebus santan, gula, garam dan daun pandan sampai medidih ( jangan sampai pecah santannya )Sajikan bersama dengan serabinya




Sayur Asem

Bahan I:
75 gr kacang panjang, potong 2 cm
75 gr labu siam, potong dadu
1 bh jagung, potong bulat dan potong 2 bagian
50 gr kacang tanah kulit, cuci bersih
75 gr melinjo
50 gr daun melinjo
75 gr nangka muda, potong serasi
3 bh cabai merah, belah 2 bagian dan potong menjadi 2
3 cm lengkuas, memarkan
3 lbr daun salam
75 gr asam muda, kerik, memarkan
1000 ml air
5 sdm gula pasir
3 sdt garam

Bahan II ( Haluskan ):
7 bh bawang merah
3 siung bawang putih
3 bh cabai merah
50 gr kacang tanah

Bahan III (rendam dan aduk ):
25 gr asam jawa
100 ml air panas

Cara Membuat:
1.Rebus air beserta lengkuas, daun salam, asam muda, garam, gula, dan bahan II hingga mendidih.
2.Masukkan semua bahan, masak hingga cukup matangnya.
3.Masukkan bahan III ( airnya saja ), masak hingga matang. Angkat dan hidangkan.